現(xiàn)在，患心血管疾病的人越來越多，心血管疾病已成為人類的第一“殺手”。雖然心血管疾病的發(fā)病原因是多方面的，但是與人們的不良飲食習慣關(guān)系極為密切。

過食高脂肪和高膽固醇食物

長期過食高脂肪和高膽固醇食物，如動物脂肪、動物內(nèi)臟、蛋黃、奶油等，可使血液中三酰甘油、膽固醇含量增加。大量的臨床和實驗研究表明，血液中的三酰甘油和膽固醇含量增加，使心血管疾病發(fā)生的重要因素。

過食精糧

有些人不吃糙米粗糧，只吃精白米、面，于是造成長期缺乏多種人體必需的微量元素和促進腸胃蠕動的植物纖維素。實驗研究和臨床觀察表明，微量元素如鉻、錳、銅、釩、鎂等攝入不足，可使冠心病、動脈硬化癥等發(fā)病率增加；植物纖維素能增加膽固醇的排泄，使血中膽固醇含量降低，從而有利于降低冠心病等心血管疾病的發(fā)生率。

晚餐過遲

晚餐時間過遲，使食入的脂肪、膽固醇不能被機體充分利用，而蓄積在體內(nèi)并沉積在血管壁上，引起動脈粥樣硬化；即使食入的脂肪和膽固醇不多，也會因吸收的糖分不能充分代謝而積蓄在體內(nèi)，使機體合成膽固醇量增加，同樣可導致動脈粥樣硬化的發(fā)生。

偏食挑食

這樣往往造成營養(yǎng)素供應不完全，如少食含纖維素多的蔬菜、豆類及其制品、大蒜、洋蔥等，均可引起血脂的變化，使血脂增高，增加了冠心病等的發(fā)病機會。

煙 、酒成癮

研究表明，吸煙與心血管疾病的發(fā)生密切相關(guān)。長期過度飲酒能使心肌中的脂肪組織增加，心臟功能減弱，心臟變得肥大；酒精還能影響人的脂類代謝，促進肝臟合成三酰甘油，使機體從血中清楚脂類的能力降低，從而增加了動脈粥樣硬化及冠心病的發(fā)生機會。

因此，為了減少心血管疾病的發(fā)生，平時要養(yǎng)成良好的飲食習慣，做到戒煙少酒、不偏食、不挑食、不過量，以素為主、素葷結(jié)合，并養(yǎng)成按時進餐的習慣。