5月17日，美國心臟協(xié)會（AHA）在一份最新的科學建議中再次強調(diào)，每周食用2次魚，尤其是富含ω-3脂肪酸的魚類，可減低心力衰竭（心衰）、冠心病、心臟驟停和缺血性卒中的發(fā)生風險。該建議發(fā)表于《循環(huán)》（Circulation）雜志上。

AHA建議每周吃2次3.5盎司的魚，最好選擇富含ω-3脂肪酸的油性魚類，如鮭魚、長鰭金槍魚、鯖魚、湖鱒魚、鯡魚和沙丁魚，以非油炸的方式烹飪。

AHA寫作組主席、美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院流行病學和營養(yǎng)學教授Eric B. Rimm博士表示，自2002年發(fā)布關(guān)于吃魚預(yù)防心血管病的聲明后，科學研究進一步確立了食用富含ω-3脂肪酸海鮮的益處，建議用海鮮代替不健康的食物，如富含飽和脂肪酸的肉類。

Rimm教授領(lǐng)導(dǎo)的寫作組特別列出了海鮮對預(yù)防心血管疾病的益處，同時也指出了相關(guān)證據(jù)的一些矛盾。

●血壓：大量試驗證實，魚油補充劑與血壓降低有關(guān)，但很少有試驗專門研究海鮮對血壓的影響。

●心源性猝死：每周食用1~2次海鮮（非油炸），可降低心源性猝死發(fā)病率。但攝入更多海鮮，并未有進一步獲益。

●充血性心衰：并非所有研究都證實海鮮可降低充血性心衰的發(fā)生風險。

●冠心?。阂粋€月內(nèi)進食1~4次海鮮，通常與冠心病的風險降低有關(guān)。

●卒中：經(jīng)常吃魚可能會降低缺血性卒中發(fā)生風險，但不降低出血性卒中的發(fā)生風險。

撰寫建議的專家組也提到了海鮮的汞污染問題。他們認為，大部分海產(chǎn)品含有汞，汞在鯊魚、箭魚、方頭魚、鯖魚、大眼金槍魚、馬林魚和橙棘鯛等大型魚類中普遍存在。然而，吃魚的好處遠遠超過汞污染相關(guān)的風險，尤其是食用不同種類的海鮮時。

總而言之，目前的科學證據(jù)強烈支持，海鮮是心臟健康飲食模式不可或缺的組成部分，建議每周吃2次魚預(yù)防心血管疾病。

至于ω-3多不飽和脂肪酸（PUFA）營養(yǎng)補充劑與心血管疾?。–VD）預(yù)防的關(guān)系，2017年3月AHA發(fā)布了一份科學報告。報告指出，目前并無明確證據(jù)支持補充ω-3PUFA可預(yù)防糖尿病和糖尿病前期人群的冠心病，也不推薦補充ω-3PUFA預(yù)防卒中和房顫再發(fā)，但心衰和心梗后患者補充ω-3PUFA或有獲益。心衰、心梗后患者給予ω-3PUFA營養(yǎng)補充劑或可降低死亡風險，但補充ω-3PUFA對無心血管病的普通人群無益處。

參考文獻

1. Eric B. Rimm, et al. Seafood Long-Chain n-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Cardiovascular Disease: A Science Advisory From the American Heart Association. Circulation. May 17, 2018.

2. David S. Siscovick, Thomas A. Barringer, et al. Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acid (Fish Oil) supplementation and the Prevention of Clinical Cardiovascular Disease. A Science Advisory From the American Heart Association. March 13, 2017.